Würziges Taboulé mit Kichererbsen
Taboulé – ein schneller frischer Bulgursalat mit viel Petersilie und frischem Gemüse! Zum Mitnehmen in der Lunchbox genau das Richtige, oder wenn endlich wieder gegrillt werden kann.
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
Salat
- 200 g Bulgur
- 400 ml Wasser
- 300 g Tomaten
- 200 g Kichererbsen
- 150 g Salatgurke
- 1 Bund Petersilie
- 2-4 Zweige Minze
- 1 Rote Zwiebel
Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Agavensirup
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 TL Cayenne
- 1/4 TL Paprika-Pulver (edelsüß)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Bulgur in eine Schüssel geben, das Wasser zum Kochen bringen und anschließend über den Bulgur gießen. Die Schüssel abdecken und den Bulgur für mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Zwiebel und Gurke in kleine Würfel schneiden sowie die Petersilie und Minze fein hacken.
- Den weichen Bulgur, die Kichererbsen und die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.
- Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und miteinander verrühren. Über den Salat geben, alles gut vermengen und nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Notizen
Der Salat ist sofort genießbar, schmeckt aber am besten, wenn er über Nacht durchziehen konnte!