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Weiße Bohnensuppe mit Kräuter-Sauce | Toastenstein
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Weiße Bohnensuppe mit Kräuter-Sauce

Leguminosen sind gesund und lecker! Unsere weiße Bohnensuppe ist auch genau das! Die würzige Kräuter-Sauce rundet sie perfekt ab.
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Suppe
Portionen: 3 Portionen
Autor: Maddin

Zutaten

  • 500 g Weiße Bohnen (gekocht)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 EL Hefeflocken
  • 1 EL Zitronensaft
  • TL Chiliflocken

Kräuter-Sauce

  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 60 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Für die Suppe die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  • Anschließend in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen.
  • Nun mit Gemüsebrühe ablöschen, die Bohnen und restlichen Zutaten hinzufügen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe sämig ist.
  • In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Dazu alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
  • Zum Anrichten die Suppe in Schüsseln füllen und etwas von der Sauce darüber kleckern. Fertig!