Vegane Paprika-Feta-Schnecken
Unsere veganen Paprika-Feta-Schnecken sind kleine und handliche Snacks - die idealen Begleiter für die Mittagspause, oder?
Portionen: 12 Schnecken
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl (630er Dinkelmehl)
- 200 ml Wasser (lauwarm)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Agavensirup
Füllung
- 150 g Veganer Feta (z.B. von Penny)
- 100 g Rote Paprika
- 100 g Kichererbsen
- 1½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1½ TL Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Für den Teig die Hefe und den Agavensirup in einen Becher geben und mit dem lauwarmen Wasser mischen. Für ca. 10 Minuten stehenlassen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Salz, Olivenöl und die Hefemischung hineingeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung den Feta in kleine Würfelchen schneiden und kurz beiseitestellen.
- Die restlichen Zutaten für die Füllung in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. (In etwa die Größe eines Backblechs)
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit den Feta-Würfelchen bestreuen. Dann von der langen Seite langsam und vorsichtig aufrollen. Anschließend in zwölf gleichgroße Teile schneiden.
- Nun die Schnecken in ein gefettetes Muffinblech oder Silikonförmchen legen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb wird. Dann etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Fertig!
Notizen
Eine schöne Ergänzung zu der Füllung sind auch gehackte Oliven oder Peperonis. ;)