Süßkartoffel-Kichererbsen-Schmortopf mit Basilikum
Geschmackvoller Schmortopf mit leicht indisch angehauchter Note. Schön herzhaft, aromatisch und vor allem: unkompliziert und einfach! So mögen wir´s.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln
- 480 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 2 Dosen Gehackte Tomaten (à 400g)
- 1 Rote Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Handvoll Basilikum *
- 2 TL Tandoori-Gewürz
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Ingwer (getrocknet)
- 1 TL Koriander (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend kurz beiseitestellen.
- Als nächstes die rote Zwiebel grob würfeln, in eine tiefe Pfanne mit etwas Öl geben und anbraten, bis sie leicht glasig werden. Dann die Gewürze hinzufügen und anrösten, bis es duftet.
- Nun die vorbereitete Süßkartoffel und Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Alles vermengen und köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Zum Schluss den Basilikum grob hacken und unterrühren. Final mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig! Wir servieren Reis dazu.
Notizen
*Wenn ihr die Gelegenheit habt, empfehlen wir euch den Basilikum mit Thai-Basilikum auszutauschen. Der schmeckt noch etwas pfeffrig-würziger und passt großartig zu diesem Rezept!