Spritziges Waldmeister-Gelee mit Hugo
Da wird die Erdbeer-Marmelade glatt ganz grün vor Neid! Unser Waldmeister-Gelee mit Hugo kann sich nämlich zum gediegenen Sektfrühstück sehen lassen!
Portionen: 5 kleine Gläser
Zutaten
- 30 g Frischer Waldmeister
- 1 Zitrone (Bio)
- 5 EL Holunderblütensirup
- 500 ml Wasser
- 250 ml Sekt
- 1 Pck. Gelierzucker (2:1)
Anleitungen
- Den Waldmeister waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Dann für 10 Minuten anwelken lassen. In der Zwischenzeit die Zitrone in Scheiben schneiden und das Wasser zum Kochen bringen.
- Nun Waldmeister und Zitrone in ein Gefäß geben, mit kochendem Wasser aufgießen und über Nacht ziehen lassen.
- Jetzt den Waldmeister und die Zitronenscheiben aus dem Wasser nehmen. Das Wasser und alle weiteren Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Für mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen, dann ist das Gelee fertig. (Im Zweifelsfall eine Gelierprobe machen!)
- Das fertige Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und den Deckel fest verschrauben. Fertig!
Notizen
Wer nicht so viel Wert auf frischen Waldmeister legt, kann auch Sirup benutzen. Davon nach Belieben viel ins Wasser geben, zum Kochen bringen und die geschnittene Zitrone damit aufgießen und ziehen lassen.
Keine Angst vor dem Alkohol, davon ist im Sekt eh relativ wenig vorhanden und durch das Kochen bleibt dann so gut wie gar nichts mehr übrig.