Sauerkraut-Hummus-Suppe mit Kichererbsen
Sauerkraut-Hummus-Suppe klingt nach einer merkwürdigen Kombination, wir versprechen aber, dass wir hier etwas ganz Großes auf die Menschheit loslassen!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 350 g Kartoffeln
- 300 g Sauerkraut
- 250 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 150 g Hummus (natur)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Majoran
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Nun die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Für weitere 5 Minuten garen, bis es aromatisch duftet.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und Sauerkraut, Kartoffeln, Kichererbsen und Hummus hinzufügen und abermals gut umrühren.
- Die Suppe auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe ist fertig!
Notizen
Ein Klecks gewürzter, veganer Joghurt, Quark oder Creme Vega auf der fertigen Suppe gibt dem ganzen nochmal einen zusätzlichen Klecks Leckerlichkeit.