Kürbis und Äpfel schälen und in mundgrechte Stücke schneiden. Die Hälfte der Apfelstücke beiseite stellen.

Nun die Kürbisstücke und die andere Hälfte der Apfelstücke mit etwas Wasser in einen Topf geben und zugedeckt köcheln lassen, bis alles weich ist. (Die Stücke dürfen nicht zerfallen!) Anschließend abgießen, abkühlen lassen und fein pürieren.

Dann alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Anschließend Butter, den Ahornsirup und die Kürbisapfelmasse hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (21x25cm) geben, glattstreichen und die restlichen Apfelstücke auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft) für ca. 30 Minuten backen. (Sollten die Blondies zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken.) Dann abkühlen lassen und in Stücke schneiden.