Rote-Grütze-Pralinen
Ein echter Nachtisch-Klassiker im Mini-Format! Diese Pralinen schreien nach Sommer, prall bestückten Beerensträuchern und einem riesigen Klecks Vanille-Sauce.
Portionen: 30 Pralinen
Zutaten
- 150 g Beeren
- 120 g Vegane weiße Schokolade
- 40 g Vegane Zartbitterschokolade
- 2 TL Vanillepaste
- 30 Pralinenhohlkörper
Anleitungen
- Die Beeren im Mixer fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, um alle groben Stücke zu entfernen.
- Das Beerenmus mit der Vanille-Paste in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und die weiße Schokolade einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die Füllung nun etwas abkühlen lassen.
- Die Füllung in einen kleinen Spritzbeutel (oder eine Tüte, bei der man die Ecke abschneidet) füllen und die Pralinenhohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.
- Anschließend die Hohlkörper kurz im Kühlschrank zwischenlagern, damit die Füllung auskühlen kann.
- In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Zum Schluss mit der geschmolzenen Schokolade die Hohlkörper verschließen und die Schokolade fest werden lassen. Fertig!
Notizen
Je nachdem, was ihr für Pralinenhohlkörper kauft, können die Pralinen noch nach Lust und Laune verziert und dekoriert werden. Muss aber nicht!😉