Rote Bete-Suppe mit Blutorangen
Du suchst nach einer ungewöhnlichen Kombination? Die haben wir. Unser Rezept für Rote Bete-Suppe mit Blutorangen ist nämlich genau das. Herrlich würzig, herb und etwas erdig und trotzdem frisch und leicht. Ein echtes Geschmacksabenteuer für den Gaumen!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 4 Knollen Rote Bete
- 3 Blutorangen
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1/3 TL Ingwer (gemahlen)
- 1/2 TL Koriander
- 1 Msp Natron
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Rote Bete schälen und anschließend klein schneiden.
- Etwas Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Dann die Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Danach den Knoblauch und die Gewürze dazu geben und mitdünsten, bis alles aromatisch duftet.
- Jetzt wird die Rote Bete hinzugefügt und mit der Gemüsebrühe aufgegossen. Den Deckel auf den Topf setzen und alles für ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Bete weich gekocht ist.
- Die Suppe in einen Mixer geben, Natron dazu geben und cremig pürieren oder mit einem Pürierstab bearbeiten. Dann die Blutorangen auspressen, den Saft in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Zu der fertigen Suppe empfehlen wir ein Stück frisches Fladenbrot. ;)