Rhabarber-Tiramisu mit Zimt-Knusper
Inspiriert vom Rhabarber-Kompott und dem klassischen Tiramisu haben wir den perfekten Nachtisch für den Frühling! Unser Rhabarber-Tiramisu ist süß, sauer und hat einen Hauch von Vanille und Zimt. Ein Dessert bei dem man gemütlich im Garten sitzen und sich sonnen möchte.
Portionen: 5 Portionen
Zutaten
Creme-Schicht
- 200 g Veganer Quark (z.B. Alpro Go On)
- 200 g Seidentofu
- 20 g Agavensirup
- 2 TL Vanillepaste
Rhabarber-Schicht
- 500 g Rhabarber
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Agavensirup
- 1 Msp. Natron
Knusper-Schicht
- 100 g Zimt-Cornflakes
Anleitungen
- Den Rhababer putzen und in Würfel schneiden. Dann in einen Kochtopf geben, den Zitronensaft und das Natron hinzufügen und für 10-15 Minuten kochen, bis ein stückiges Kompott entstanden ist. Zum Schluss Agavensirup hinzufügen und abkühlen lassen.
- Für die Cremeschicht alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme pürieren.
- Nun werden alle Zutaten in Gläser gefüllt. Mit den Zimt-Cornflakes beginnen, dann kommt das Rhababerkompott und zum Schluss die Cremeschicht. Solange schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Das fertige Tiramisu im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kaltstellen, besser noch über Nacht, damit es richtig durchziehen kann.
Notizen
Wer keine weichen Zimt-Cornflakes mag, kann es auch mit einem Knuspermüsli oder zerkrümelten Keksen probieren!