Rahm-Geschnetzeltes mit Champignons
Veganes Rahm-Geschnetzeltes mit Champignons. Fleischfrei, aber absolut nicht spaß- oder geschmacksfrei! Wir wissen, wie man das hinbekommt, und mit unserem Rezept wisst ihr das auch. Also, ran an die Pfanne!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Sojaschnetzel
- 400 g Champignons
- 2 Rote Zwiebeln
- 2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Pflanzenmilch
- 200 ml Pflanzensahne
- 75 ml Soja-Sauce
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 TL Stärke
- 2 TL Rosmarin
- 2 TL Thymian
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Sojaschnetzel und Brühepulver in eine Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser übergießen und für ca. 15Minuten aufquellen lassen. Danach überschüssige Flüssigkeit wegschütten, Sojaschnetzel gut ausdrücken und in einer Pfanne anbraten, dann kurz beiseite stellen.
- Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, Champignons in dicke Scheiben und den Knoblauch fein hacken. Alles in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Pilze etwas Farbe bekommen haben.
- Die Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden, dann zusammen mit den Sojaschnetzeln in die Pfanne geben.
- Nun alles mit der Sojasauce ablöschen, die Gewürze und Kräuter hinzufügen und mit der Pflanzensahne aufgießen. Die Milch mit der Stärke verrühren und ebenfalls mit in die Pfanne geben.
- Alles für 10 Minuten köcheln lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Schmeckt gut zu Nudeln, geht aber auch prima mit Kartoffeln oder Reis!