Okonomiyaki – Weißkraut-Pfannkuchen
In Japan isst man nur Sushi und Reis? Von wegen! Mit Okonomiyaki gibt es dort auch tolle herzhafte Weißkraut-Pfannkuchen! Ausprobieren!
Portionen: 8 Große Pfannkuchen
Zutaten
- 280 g Weißkohl
- 60 g Möhren
- 2 Frühlingszwiebeln
- 300 g Mehl
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Knoblauchpulver
- 3 TL Backpulver
Anleitungen
- Weißkohl, Möhren und Frühlingszwiebeln waschen. Dann den Kohl in feine Streifen schneiden, die Möhren grob raspeln und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Für den Teig alle trockenen Zutaten (auch die Gewürze) in eine Schüssel geben und vermischen, dann das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Nun das vorbereitete Gemüse zum Teig geben und unterrühren.
- Den Teig portionsweise in einer Pfanne von beiden knusprig anbraten.
- Zum Schluss mit Toppings nach Belieben garnieren und fertig!
Notizen
Wir haben unsere Okonomiyaki (fast) klassisch garniert: mit Sriracha, Mayo, Mukimame, Röstzwiebeln und Sesam. Eurer Kreativität sind hier aber keine Grenzen gesetzt!