Für den Teig werden alle Zutaten in eine große Schüssel gegeben und zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Anschließend kann er sich an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten entspannen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Nun geht es an die Soße. Dafür werden Zwiebeln und Knoblauch fein geschnitten und anschließend in einem Topf mit etwas Öl angeschwitzt.

Passierte Tomaten und Kräuter fügt man ebenfalls hinzu und lässt alles für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze etwas einkochen. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die Soße.

Jetzt kann der Belag vorbereitet werden. Dafür die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.

Der Teig wird nun noch einmal gut durchgeknetet, in zwei Teile geteilt und danach zu dünnen Teigfladen ausgerollt. So kann er aufs Backblech gelegt werden und noch einmal für ca. 20 Minuten gehen.

Es folgt das Belegen. Dazu gibt man die Soße mit einem Löffel auf die Brote und verstreicht sie gleichmäßig und legt anschließend die Tomatenscheiben obendrauf. Die Brote rauschen nun für ca. 20-30 Minuten in den Ofen bei ca. 150° Grad (Umluft).