Ofenfrischer Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Lecker duftend, leuchtend grün und frisch aus dem Ofen. Die magischen Worte, die unser Rezept für veganen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf zum Leben erwecken.
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 200 ml Pflanzensahne
- 200 ml Pflanzenmilch
- 4 EL Hefeflocken
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 TL Stärke
- 1/2 TL Muskat
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz, Peffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen und den Lauch in dünne Scheiben.
- Das vorbereitete Gemüse mischen und auf zwei kleine Auflaufformen verteilen. (Alternativ geht selbstverständlich auch eine große Form.)
- Alle übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, dann gleichmäßig über das Gemüse geben.
- Die Aufläufe im Backofen bei 180° (Umluft) für ca. 40-50 Minuten backen. (Nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit das Gemüse nicht zu dunkel wird.)