Möhrengrün-Pesto – Resteverwertung Deluxe!
Vom Küchenabfall zum Esstisch! Damit ihr das Grünzeug nicht mehr entsorgen müsst, haben wir hier ein Rezept für ein würziges Möhrengrün-Pesto.
Portionen: 1 Glas
Zutaten
- 50 g Möhrengrün
- 50 g Mandeln
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Das Möhrengrün unter fließend Wasser kurz abspülen und sanft mit einem Handtuch trocken drücken. Dann in grobe Stücke schneiden. (Holzige, feste Stiele können abgeschnitten werden.)
- Den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Mandeln grob hacken.
- Dann alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab zu einer sämigen Massen pürieren und zum Schluss noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Notizen
Solange die Oberfläche des Pestos mit Öl bedeckt ist, bleibt es sogar einige Wochen im Kühlschrank haltbar!