Mac’n’Cheese Pancakes – Carbs on Carbs, baby!
Ihr kennt Mac’n’Cheese. Und ihr kennt Pancakes. Aber kennt ihr auch schon beides zusammen? Nein? Dann probiert unsere Mac'n'Cheese Pancakes gleich hier und gleich jetzt aus!
Portionen: 14 Pancakes
Zutaten
- 150 g Pasta
- 100 g Möhren
- 80 g Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 400 ml Pflanzenmilch
- 6 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprika-Pulver
- 1/4 TL Kurkuma
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Als Erstes Möhren, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Dann mit Milch und Senf zusammen in einen Topf geben und kochen, bis alles weich ist. Nun alles fein pürieren und abkühlen lassen.
- Die Pasta nach Packungsangabe kochen und anschließend ebenfalls etwas abkühlen lassen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das Gemüsepüree und den Zitronensaft hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Pasta unterrühren.
- In einer beschichteten Pfanne ohne Öl werden nun die Pancakes ausgebacken. Dazu jeweils einen 1-2 gehäufte Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben, etwas glatt streichen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Notizen
Die Pancakes kann man „nackig“ essen, wir empfehlen aber ein bisschen Marinara mit frischen Tomatenstücken dazu. Das rundet die Sache noch etwas ab.