Locker-leichte vegane Pfirsich-Mousse
Wer nach einer deftigen und schweren Mahlzeit immer noch Platz für ein kleines Dessert hat, sollte unsere lockere und leichte Pfirsich-Mousse probieren!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Mousse
- 300 g Pfirsiche z.B. Paraguayos
- 200 ml Vegane Schlagsahne z.B. Schlagfix
- 75 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 3 TL Argatine
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillezucker
Sauce
- 200 g Pfirsiche
- 75 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Argatine
Anleitungen
- Als erstes wird die Mousse zubereitet. Dafür die Pfirsiche entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft pürieren. Im Becher belassen und kurz beiseite stellen.
- Das Wasser mit beiden Sorten Zucker und Argatine aufkochen und für mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen. Dann zu den pürierten Pfirsichen geben und nochmals pürieren.
- Vegane Sahne aufschlagen und langsam das Pfirsichpüree untermischen. Anschließen in kleine Gläser oder Schälchen füllen und kalt stellen.
- Für die Soße werden die Arbeitsschritte nochmal wiederholt, nur lässt man dieses Mal die Sahne weg und gibt die fertige Soße auf die Mousse. Alles zusammen im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und genießen.
Notizen
Das Rezept funktioniert auch prima, wenn man anstatt der Pfirsiche Nektarinen benutzt.