Kürbis-Hummus-Topf mit Nudeln
Wenn's draußen stürmt und regnet und man durchgefroren heimkommt, ist der Kürbis-Hummus-Topf genau das Richtige. Ratzfatz gemacht und lecker!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Pasta
- 150 g Hummus (natur)
- 100 g Erbsen (TK)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Kürbis waschen und in grobe Würfel schneiden. Danach kurz beiseitestellen.
- Brühe, Hummus, Tomatenmark und die Gewürze in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Dann die Kürbiswürfel und die Pasta hinzufügen und für ca. 10 Minuten kochen lassen. Zwischendurch gut umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nun die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!