Knackige Möhren-Kohlrabi-Pfanne
Ein schönes Herbstgericht ist unsere Möhren-Kohlrabi-Pfanne. Schön sämig und absolut lecker ist das die perfekte Form für Kohlrabi!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kohlrabi
- 200 g Möhren
- 360 g Veganes Hähnchenfleisch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Pflanzenmilch (ungesüßt)
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Hefeflocken
- 1 TL Currypulver
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes den Kohlrabi und die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Dann kurz beiseitestellen.
- Das vegane Hähnchenfleisch in eine tiefe Pfanne mit etwas Öl geben und anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Nun Kohlrabi und Möhren hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird.
- In der Zwischenzeit Milch, Speisestärke, Curry und Hefeflocken miteinander verquirlen und die Kräuter fein hacken.
- Nun die Milchmischung in die Pfanne geben und alles aufkochen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
- Zum Schluss Kräuter unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Notizen
Wir haben zu der Kohlrabi-Möhren-Pfanne Reis gegessen, aber bestimmt sind gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree auch sehr lecker. ;)