Als erstes den Tofu in grobe Würfel schneiden und in einem Topf oder einer tiefen Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten.

In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Wenn der Tofu von allen Seiten knusprig angebraten ist, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und garen, bis die Zwiebeln glasig werden. Anschließend die Paprika hinzufügen und für ca. 10 Minuten schmoren.

Nun die Gewürze, das Tomatenmark und das Sauerkraut hinzufügen, umrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Das Gulasch für ca. 20 Minuten (ohne Deckel) köcheln lassen.

Zum Schluss die Sahne hinein geben, umrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, und das Gulasch ist servierfertig.