Holunder-Pflaumen-Törtchen mit Schokoboden
In der Laborküche ist wieder Backzeit und wir kredenzen euch ein paar saftige Holunder-Pflaumen-Törtchen! Wer da nicht gleich die Kuchengabeln zückt, ist selbst schuld!
Portionen: 4 Törtchen (12cm)
Zutaten
Boden
- 180 g Mehl
- 100 g Vegane Butter bzw. Margarine (kalt)
- 80 g Rohrzucker
- 20 g Kakao
- 1/2 TL Backpulver
Füllung
- 400 g Pflaumen
- 250 ml Holundersaft
- 50 g Speisestärke
- 1/4 TL Zimt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Süße nach Belieben
Anleitungen
- Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Dann in vier Tarte-Formen (12cm) füllen und gleichmäßig, auch am Rand, fest andrücken. Anschließend die Böden für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Bevor die Böden in den Ofen kommen, mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig pieksen, damit heiße Luft entweichen kann. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft) für ca. 15-20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Pflaumen entsteinen und zusammen mit dem Holundersaft fein pürieren. Anschließend die Masse in einen Topf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles glatt rühren.
- Die Füllung zum Kochen bringen und so lange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht (ähnlich wie Pudding). Dann die Füllung gleichmäßig in die fertigen Böden füllen.
- Die fertigen Törtchen im Kühlschrank für mindestens 1-3 Stunden auskühlen lassen, damit die Füllung fest werden kann.
Notizen
Zum Dekorieren der Törtchen haben wir zwei Pflaumen in feine Spalten geschnitten, diese blumenförmig auf den Törtchen ausgebreitet und mit einer dünnen Schicht Tortenguss begossen. Das verleiht den Törtchen einen hübschen Glanz.
Ein ordentlicher Klecks vegane Sahne und ein paar Schokostreusel dürften aber genauso nett wirken. ;)