Als erstes werden die knusprigen Kekskrümel vorbereitet. Dafür den Backofen auf 160° vorheizen.

Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Teigspatel oder Löffel vermischen, bis dicke Streusel entstehen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für ca. 15 Minuten backen, dann komplett auskühlen lassen.

Für das Frosting den Joghurt in einen Topf geben, die Stärke hinzufügen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die Masse zum Kochen bringen und für ca. 2 Minuten blubbernd kochen. Regelmäßig rühren dabei! Nun etwas Frischhaltefolie auf den Joghurt-Pudding geben, damit sich keine Haut bildet und komplett auskühlen lassen.

Für den zweiten Teil des Frostings die Hälfte der Sahne in ein Gefäß geben und steif schlagen. Die andere Hälfte zusammen mit dem Agar Agar in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für ca. 2 Minuten sprudelnd kochen. Dann minimal abkühlen lassen und immer wieder umrühren. (Die Masse darf nicht komplett abkühlen, sonst wird sie fest!) Dann die gekochte Mischung unter Rühren mit der geschlagenen Sahne vermischen und anschließend kalt stellen.

Ist die Joghurtmasse und die Sahne durchgekühlt kann gemischt werden. Dazu die Joghurtmasse mit einem Handmixer kurz durchrühren, damit keine Klumpen entstehe. Dann nach und nach behutsam die geschlagene Sahne unterheben. Anschließend bis zum Einsazu wieder kalt stellen.

Jetzt sind die Böden dran! Die Milch und den Zitronensaft in ein Gefäß geben, umrühren und für ein paar Minuten stehen lassen, damit die Milch gerinnt. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Nun die flüssigen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verrühren. (Nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zäh!)

Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und bei 180° (Umluft) für ca. 15 Minuten backen. Anschließend den Boden aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen. (Das ganze macht ihr drei Mal!)

Nun wird allen gestapelt, dafür haben wir einen sauberen Ring einer Springform benutzt. Ihr startet mit einem Boden, dann folgt ein Drittel der Creme und darauf streut ihr ein Drittel der Knusper-Krümel. Das ganze wiederholt ihr noch zwei Mal und die Torte ist fertig und kann kalt gestellt werden. (Wir empfehlen, den Ring dabei um die Torte zu lassen, damit die Ränder nicht trocken werden.)