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Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood] | Toastenstein
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Glühwein-Gulasch mit Jackfruit [Frankenfood]

Zur Weihnachtszeit wird es selbst hier in der Monsterküche mal ein bisschen festlich. Wir servieren Glühwein-Gulasch mit Jackfruit und inspirieren euch, das geplante Weihnachtsdinner nochmal zu überdenken.
Zubereitungszeit40 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Dosen Jackfruit (ca. 450g; unreif)
  • 2 Zwiebeln (ca. 200g)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 350 ml Glühwein (z.B. von Demeter)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Als erstes die Jackfruit abgießen und gut abspülen, anschließend mit den Fingern auseinander drücken, damit die Fasern nicht mehr so kompakte Stücke bilden. Kurz beiseitestellen bis zum Einsatz.
  • Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen haben.
  • Nun die vorbereitete Jackfruit zu den Zwiebeln geben und weiter braten, bis auch die Jackfruit ein wenig Farbe bekommen hat.
  • Jetzt das Tomatenmark und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermischen und für weitere fünf Minuten brutzeln lassen. Anschließend mit Mehl bestäuben und mit Glühwein und Gemüsebrühe aufgießen und gut umrühren.
  • Dann die Gewürze und den Senf hinzufügen, nochmals gut umrühren und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gulasch schön sämig ist.

Notizen

Wir haben das Gulasch zu Nudeln gegessen, es schmeckt aber wunderbar zu Kartoffeln oder Knödeln.