Geschmortes Weißkohl-Curry mit Kartoffeln
Was gibt’s denn heute zum Mittag? Was es bei euch gibt, wissen wir nicht, aber wir haben einen großen Topf geschmortes Weißkohl-Curry mit Kartoffeln vorbereitet! Hier gibt's das Rezept...
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 450 g Weißkohl
- 350 g Kartoffeln
- 150 g Erbsen (TK)
- 220 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Koriander (getrocknet)
- 1/4 TL Kardamom
- Salz, Chiliflocken
Anleitungen
- Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Dazu den Weißkohl, die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel in grobe, mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- In einen großen Topf etwas Öl geben und den Weißkohl zusammen mit Zwiebel und Knoblauch schmoren, bis die Zwiebeln leicht Farbe angenommen haben.
- Nun die Gewürze hinzufügen und gut umrühren und für weitere 5 Minuten brutzeln lassen.
- Zum Schluss die Tomaten und Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Curry zugedeckt kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Wenn das Curry fertig ist, die TK-Erbsen unterrühren und anschließend mit Salz und Chiliflocken abschmecken und fertig!
Notizen
Das Curry kann man gut alleine essen oder auch zu Reis oder frischem Naan!