Gebackene Bärlauch-Petersilien-Donuts
Grüne Blättchen und kleine Donuts passen nicht zusammen? Wer sagt denn sowas? Wir nicht, bei uns gibt’s nämlich ein Rezept für Bärlauch-Petersilien-Donuts, das ihr unbedingt ausprobieren solltet.
Portionen: 12 Donuts
Zutaten
- 300 g Mehl
- 250 ml Sprudelwasser
- 100 ml Planzenöl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 120 g Räuchertofu *
- 1/2 Rote Zwiebel
- 1 Bund Bärlauch
- 1/2 Bund Petersilie
Anleitungen
- Als erstes den Tofu und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Anschließend kurz beiseitestellen.
- Nun Mehl, Backpulver und Gewürze in eine Rührschüssel geben und kurz vermischen.
- Bärlauch, Petersilie grob zerteilen und zusammen mit dem Wasser und Öl in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Bärlauchmischung zu den Zutaten in die Rührschüssel geben und alles rasch zu einem glatten Teig verrühren.
- Nun Tofu und Zwiebeln unterheben und den fertigen Teig in Donut- oder Muffinbackförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht Farbe bekommen hat. Anschließend abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
Notizen
*Der Räuchertofu passt geschmacklich hervorragend zu den Donuts, ihr könnt ihn aber auch ohne Probleme weglassen, wenn euch nicht der Sinn danach steht. ;)