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Fruchtiger Lauchsalat mit Apfel und Ananas
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Fruchtiger Lauchsalat mit Apfel und Ananans

Ob als Beilagensalat oder als Hauptspeise, unser Lauchsalat mit Apfel und Ananas macht auf dem Teller wie in der Lunchbox eine gute Figur!
Portionen: 4 Portionen
Autor: Maddin

Zutaten

  • 200 g Lauch
  • 140 g Ananas
  • 80 g Äpfel
  • 80 g Grüne Paprika

Dressing

  • 4 EL Veganer Skyr bzw. Quark
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Currypulver
  • 1 Spritzer Agavensirup
  • Salz, Chiliflocken

Anleitungen

  • Apfel, Paprika und Lauch gut waschen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
  • Die Ananas von der Schale befreien und in grobe Stücke schneiden. Danach zu den anderen Zutaten geben.
  • Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mischen, dann mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
  • Zum Schluss das Dressing über den vorbereiteten Salat geben und alles gut vermengen und am besten für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Fertig!