Feuriger Gochujang-Eintopf
Ein schneller und simpler Eintopf mit einem Hauch fernöstlichem Charme und mächtig Bums im Abgang!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 130 g Rote Linsen (ungekocht)
- 175 g Räuchertofu
- 150 g Passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Gochujang
- 1 TL Thymian
- 1 TL Zitronengras
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Agavensirup
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücken schneiden. Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Beides beiseitestellen.
- Rote Zwiebel und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Tofu und Kichererbsen in einen Topf mit etwas Öl geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend Linsen und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit garen.
- Gewürze, Gochujang und passierte Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, die Paprika hinzufügen und alles zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.
Notizen
Ihr könnt den Eintopf essen wie er ist oder mit Reis, Couscous, Bulgur oder dergleichen servieren. Schmeckt alles gut! ;)