Extrascharf! - Chili con Kürbis
Lang lebe der Kürbiskönig! Wir haben mit dem herbstlichen Favoriten ein extrascharfes Chili con Kürbis gekocht, das für für etwas inneres Feuer sorgt, während es draußen immer kühler wird.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Hokkaido-Kürbis (ca. 500g)
- 1 Zwiebel
- 2 Chili-Schoten (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 20 g Bitter-Schokolade (mind. 80% Kakao)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Pck. Passierte Tomaten
- 2 TL Paprika-Pulver
- 1 TL Chili-Flocken
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Limettensaft
Anleitungen
- Den Kürbis von Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Chilischote und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebelwürfel, Chili, Knoblauch und die Gewürze geben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann den Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten garen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, die passierten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade fein hacken.
- Nun den Mais, die Bohnen und die Schokolade hinzufügen und gut umrühren. Weiter kochen, bis die Kürbisstücke zart sind.
- Zum Schluss kräftig mit Salz und Limettensaft abschmecken und fertig!
Notizen
Wenn ihr es nicht ganz so feurig mögt, lasst die frischen Chilischoten einfach weg und arbeitet nur mit den getrockneten Chili-Flocken. ;)