Erdbeer-Apfel-Schnitten mit Haferflocken
Schön saftig und fruchtig und super im Geschmack sind unsere Erdbeer-Apfel-Schnittchen - der (Kuchen-) Sommer kann kommen!
Portionen: 9 Schnitten
Zutaten
Boden und Streusel
- 220 g Mehl (630er Dinkelmehl)
- 150 g Haferflocken (zart)
- 150 g Vegane Butter bzw. Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser (optional)
Füllung
- 300 g Erdbeeren
- 150 g Äpfel
- 2 Pck Vanillezucker
- 2 EL Limettensaft
- 2 TL Speisestärke
Anleitungen
- Für den Boden und die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten, bis ein krümeliger Teig entstanden ist.
- Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (21cm*21cm) geben und gut am Boden festdrücken. (Das geht am besten mit dem Boden eines Trinkglases.)
- Den Boden in der Zwischenzeit im Kühlschrank zwischenlagern.
- Für die Füllung Erdbeeren und Äpfel waschen, die Äpfel schälen und alles in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den Rest der Zutaten für die Füllung zu den Früchten geben und alles gut vermengen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verteilen, dann die Streusel auf die Füllung geben und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Danach für ein paar Minuten abkühlen lassen und die Schnitten schneiden, wenn sie noch etwas warm sind. Fertig!