Ein Allroundtalent – Apfel-Zwiebel-Chutney
Der herzhafte Freund der Marmelade und der Zwillingsbruder des Relish. So könnte man das Multitalent „Chutney“ beschreiben. Wer neugierig ist, sollte dieses Rezept für ein würziges Apfel-Zwiebel-Chutney ausprobieren. Das passt nämlich zu fast allem!
Portionen: 4 kleine Gläser
Zutaten
- 500 g Äpfel (geschält)
- 250 g Zwiebeln
- 200 g Rohzucker
- 300 ml Apfelessig
- 2 TL Salz
- 1 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Koriander (gemahlen)
- 1 Prise Kurkuma
Anleitungen
- Äpfel und Zwiebeln schälen und in kleine feine Würfel schneiden.
- Beides und auch alle weiteren Zutaten in einen Topf geben, zudecken und für mindestens 30 Minuten kochen lassen. (Solltet ihr sehr saftige Äpfel benutzen, bitte keinen Deckel benutzen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.)
- Das fertige Chutney noch heiß in gespülte, saubere Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Dann die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und die Arbeit ist getan.