Drei-Bohnen-Salat mit roten Zwiebeln
Bohne Ahoi! Wir baden in einem Meer aus Bohnen und nichts als Bohnen. Auf unseren Tellern liegt der Drei-Bohnen-Salat und wir ertrinken fast schon in der ganzen Leckerlichkeit!
Portionen: 6 Portionen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (Füllmenge 400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (Füllmenge 400 g)
- 300 g Grüne Bohnen
- 1 Rote Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
Dressing
- 75 ml Olivenöl
- 75 ml Apfelessig
- 2 EL Soja-Sauce
- 1 EL Agavensirup
- 1/2 TL Thymian
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden, dann in grobe Stücke schneiden. Anschließend in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten kochen und danach sofort kalt abschrecken, damit sie ihre Farbe nicht verlieren.
- Nun die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Zutaten des Dressings verrühren und in eine große Schüssel geben.
- Die Kidneybohnen und Kichererbsen abgießen und etwas abspülen und zusammen mit den grünen Bohnen in das Dressing geben und gut vermischen.
- Zum Schluss die Petersilie hacken und in den Salat geben. Den Salat für mindestens eine Stunde ziehen lassen!