Die Stullenrettung – Linsen-Aufstrich in zwei Varianten
Ihr wisst nicht, was ihr euch morgens auf's Brot schmieren sollt? Kein Thema, bitte hier entlang: Wir servieren euch Linsen-Aufstrich in zwei verschiedenen Varianten. Einmal mit Curry und Möhren. Würzig und peppig. Der andere mit Basilikum, Tomate und Paprika eher klassisch. Darüber freut sich auch die Stulle!
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Linse-Möhre-Curry
- 80 g Rote Linsen
- 100 g Möhren (gekocht)
- 50 g Cashews
- 1 EL Erdnussöl
- 1 TL Currypulver
- Pfeffer, Salz
Linse-Tomate-Paprika
- 80 g Rote Linsen
- 100 g Paprika
- 60 g Walnüsse
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Für beide Aufstriche wie folgt verfahren: Als erstes werden die Nüsse in eine kleine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Dann für ca. 10-15 Minuten einweichen lassen und anschließend abgießen.
- Linsen kochen, bis sie weich sind. Die restliche Flüssigkeit kann abgegossen werden. (Wenn ihr zum Kochen Gemüsebrühe benutzt, wird die Sache noch einen Tick geschmackvoller.)
- Das Gemüse putzen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Wem der Aufstrich zu fest ist, kann ihn auch mit etwas Wasser verdünnen.
Notizen
Abgefüllt in ein sauberes Glas hält sich der Aufstrich mehrere Tage im Kühlschrank.