Chimichurri – Scharfe vegane Kräutersauce
Hier wird zwar nicht scharf geschossen, aber immerhin scharf serviert. Das Rezept für unsere Chimichurri Kräutersauce hat das nötige Feuer unterm Hintern!
Portionen: 1 Portion
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Limette
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Chiliflocken
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Petersilie und Knoblauchzehen mit dem Saft der Limette und dem Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Wer will, kann die Zwiebel auch mit dazu geben, ansonsten per Hand in feine Würfel schneiden und hinzufügen.
- Nun noch die Gewürze unterrühren, ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce ist auch schon fertig.
- Idealerweise bereitet man die Sauce mindestens einen Tag vorher zu, dann kann alles gut durchziehen und die Aromen können sich entfalten.
Notizen
Wer möchte, kann die Sauce auch in ein sauberes Glas mit Schraubdeckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Solange die Oberfläche mit Öl bedeckt ist, hält sie sich dort sogar einige Wochen lang.