Zuerst wird der Erdbeer-Pudding für die Buttercreme vorbereitet. Dazu die Erdbeeren waschen und fein pürieren. Dann mit Puddingpulver und der Süße der Wahl verrühren und einen Pudding kochen. Nach dem Kochen mit Frischhaltefolie bedecken, damit sich keine Haut bildet und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Für den Teig wird die Margarine mit dem Zucker schaumig geschlagen. Anschließend alle anderen Zutaten, bis auf die Erdbeeren und den Kakao, hinzufügen und zu einem glatten Rührteig verarbeiten.

Die Hälfte des Teiges in eine rechteckige Auflaufform (eine Springform funktioniert auch) gießen und glatt streichen. Zu der übrigen Hälfte den Kakao geben und unterrühren. Den dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen verteilen.

Die Erdbeeren waschen und abtrocknen und nur die ganz großen halbieren, oder vierteln und auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. (Wenn man die Erdbeeren zu klein schneidet, verlieren sie zu viel Flüssigkeit und machen den Teig matschig. Darum möglichst kleine Erdbeeren benutzen und diese ganz lassen.)

Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft) für ca. 25-30 Minuten backen und danach abkühlen lassen.

Für die Buttercreme die Margarine aufschlagen, dann nach und nach den abgekühlten Erdbeer-Pudding unterrühren (Pudding und Margarine sollten die gleiche Temperatur haben!). Die fertige Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, glatt streichen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Glasur die Schokolade klein hacken und in einem Wasserbad mit dem Kokosöl schmelzen. Dann auf dem fertigen Kuchen verteilen und alles nochmals kalt stellen, damit die Glasur erkalten kann.