Apfel und Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden. Danach mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig werden. Dann den Agavensirup hinzufügen, gut umrühren und weiter erhitzen, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen.

Die Toastscheiben von "außen" dünn mit Margarine bestreichen.

Belegt werden die Sandwiches in folgender Reihenfolge: Käse, Rucola, dann Apfel und Birnenscheiben, darauf nochmal Käse und zum Schluss die karamellisierten Zwiebeln.

Bei niedriger Hitze die Sandwiches von beiden Seiten in einer Pfanne knusprig anrösten. (Der Käse schmilzt leichter, wenn man einen Deckel auf die Pfanne packt!)