Hier in der Laborküche lieben wir es, skeptisch aber experimentierfreudig zu sein. Aber Erdnussbutter und Marmelade? Ich weiß nicht. Irgendwie klingt das merkwürdig. Unser Peanut Butter & Jelly Dessert belehrt uns eines Besseren…
Okay, okay, meine Haltung mag kontrovers sein, aber in diesem Haushalt wird nicht jede Nuss gleichwertig behandelt. Wir sind total für #equality und #equalrights, aber nur für Menschen, nicht für Nüsse. (Besonders nicht für dumme Nüsse, aber das ist ein anderes Thema…) Haselnüsse sind für süße Angelegenheiten wie Kuchen. Mandeln eigentlich auch. Cashews sind hybride Mischwesen, die sowohl herzhaft und süß hinbekommen. Und Erdnüsse sind für herzhafte Rezepte mit asiatischem Flair.
Nutella und Marmelade funktioniert super für mich auf dem Sonntagsbrötchen. Und ja, ich weiß, das ist schon grenzwertig für viele. Aber das ist süß und süß! Das passt. Aber Erdnussbutter und Marmelade!? Bei dem Hype bin ich irgendwie nicht on board.
Wenn da nicht Maddin und eine unverschämte große Box mit veganen Cronuts gewesen wären. Für die Nichtwisser: Cronuts sind ein Hybrid aus Donuts und Croissants. So ähnlich wie Cruffins. Und eine Sorte davon bestand aus besagter Geschmackskombination…
Und ich liebe den Look! Dieses satte Karamellbraun von Erdnussbutter und dann dieser juwelenartige Marmeladenglanz. #foodporn Die Optik ist einfach überzeugend. Und zu meiner Überraschung ist es der Geschmack auch. Die Erdnussbutter ist so richtig schön fettig und nussig, während die Marmelade fruchtig, ein bisschen sauer und süß ist. Love it! Wer hätte das gedacht!?
Jaja, die Leute, die das Zeug schon seit Jahrzehnten essen. Aber auch ein geneigter Foodblogger darf mal was Neues lernen. Vorurteile wollen ja gebrochen und eingestampft werden, nech? Wenn ihr damit on board seid, probiert‘s mit einem kleinen Peanut Butter & Jelly Dessert aus. Ist vielleicht nicht der Höhepunkt des kosmischen Seins. Aber definitiv eine Einstiegsdroge… 😀
Peanut Butter & Jelly Dessert
Zutaten
Chia-Marmelade
- 150 g TK-Beeren
- 3 EL Chiasamen
- 3 TL Agavensirup
Peanut-Joghurt
- 300 g Pflanzenjoghurt (ungesüßt)
- 100 g Erdnussbutter
- 2 EL Agavensirup
Sonstiges
- 70 g Erdnussbutter
- 1 Handvoll Erdnüsse (grob gehackt)
Anleitungen
- Für die Marmelade die Beeren in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Das Beerenmus, Chiasamen und Agavensirup in eine Schüssel geben und gut umrühren. Anschließend kurz beiseitestellen.
- Für den Peanut-Joghurt die Erdnussbutter in eine Schüssel gebe und leiht erhitzen, bis sie flüssig wird. Dann nach und nach den Joghurt unterrühren und mit Agavensirup süßen.
- Marmelade und Joghurt in saubere Dessertgläser schichten.
- Zum Schluss die restliche Erdnussbutter erhitzen, bis sie flüssig ist, und über die fertigen Desserts träufeln und mit gehackten Erdnüssen garnieren. Fertig!
