Lasst uns über Brot reden! Wie viel liegt euch an einer beherzten Brotbeilage? Wie gerne wischt ihr damit den Teller sauber, um auch noch den letzten Rest Suppe oder Sauce aufzutunken? Bei dem Gedanken bekommen wir schon ein wohliges Bauchgrummeln. Also nichts wie ran an den Ofen und backt unsere mediterranen Brotsticks.
Eigentlich ist jetzt die perfekte Jahreszeit für Suppen und Eintöpfe. Aber wer macht sich eigentlich Gedanken zu den Beilagen? Ich weiß, jetzt geht ein Aufschrei durch die Massen: Suppen brauchen keine Beilagen! Und ich sage: Doch. Doch, das brauchen sie! Vielleicht eine kleine Sauce aus Kräutern, die extra Geschmack bringt. Geröstete Kartoffeln für ein bisschen mehr Biss. Oder auch eine gute Handvoll Kokos-Bacon für mehr Crunch. Aber allem voran ein gutes Stück Brot!
Wir leben hier immerhin im Land der Brotkultur! Wenn einer wissen sollte, wie epochal ein Stück Brot sein kann, dann wir. Und so präsentiere ich euch das wohl beste Brot zum Dippen und Stippen! Wir finden, es würde sich ausnehmend gut zu einer guten Tomatensuppe machen. Vielleicht diese hier oder auch die hier. Wer noch ein bisschen mehr Substanz braucht, der ist vielleicht mit der Gyros-Suppe oder einer Lasagne-Suppe gut beraten. Ein bisschen extravagant wird es natürlich mit einer Knoblauch-Mandel-Suppe. Warum nicht?
Und wenn ihr zu den Suppenkaspern gehört und einfach keinen Bock auf Flüssignahrung habt, wie sieht es dann mit einem Dip aus? Wir haben einen waaahnsinnig guten veganen Feta-Tomaten-Aufstrich und zwei Dattel-Dips im Angebot. Nur so als Beispiel. 😉
Ganz egal, für was ihr euch entscheidet, die mediterranen Brotsticks werden so oder so gut schmecken und ein bisschen Abwechslung in die ganzen zauberhaften Sauerteig- und Focaccia-Rezepte bringen, die wir gerade überall finden können. Ihr wisst ja, Abwechslung auf dem Speiseplan ist wichtig. 😀
Mediterrane Brotsticks - Perfekt zum Dippen!
Zutaten
- 500 g Mehl (630er Dinkelmehl)
- 100 g Schwarze Oliven
- 100 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
- 2 TL Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Mehrsalz
- 2 EL Öl
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- ½ Pck. Trockenhefe
- 1 TL Agavensirup
Anleitungen
- Die Hefe und den Agavensirup in das lauwarme Wasser einrühren und für ca. 10 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
- Getrocknete Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden.
- Nun das Mehl, Salz und Gewürze in eine große Schüssel geben, Oliven und Tomaten hinzufügen und Öl und Hefemischung eingießen. Alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten.
- Den fertigen Teig in die Schüssel legen und mit einem feuchten Handtuch abdecken. An einem warmen Ort für ca. 2-3 Stunden gehen lassen.
- Die Arbeitsfläche kräftig mit Mehl einstäuben und den Teig auf die Fläche geben. In sechs Teile teilen und zu länglichen Sticks formen. Ein paar mal den Teig zwirbeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nun die Brotsticks nochmals mit einem Handtuch abdecken und für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und anschließend die Sticks für 15-20 Minuten backen, bis sie eine schöne gebräunte Kruste haben. Fertig!
Brotsticks sind perfekt für eine Feier;)
Schönen Advent
Gabriel