Deutscher Muttersprachler und internationaler Quereinsteiger – klingt als wenn ich eine Bewerbung verfassen würde. Aber eigentlich sind das nur meine Rechercheergebnisse, wenn es um „Kohlrabi“ geht. Und für unser Kohlrabi-Curry muss man auch kein geschmackliches Assessment Center machen, das schmeckt definitiv gut.
Was faselt sie da nur wieder? – Ich weiß, was ihr denkt. Aber ich habe herausgefunden, dass Kohlrabi ein so schrecklich deutsches Gemüse ist, dass es international fast keine Bedeutung hat. Nicht mal einen eigenen Namen hat es bekommen. Im Englischen nennt man es – Trommelwirbel – „kohlrabi“ und selbst in den benachbarten Niederlanden sagt man „koolrabi“. Ich könnte daraus jetzt „Coolabi“ machen, einfach weil’s so herrlich albern wäre. Aber meine Empörung ist einfach zu groß…
Hat denn da hinter den Landesgrenzen noch nie jemand was von Kohrrabi-Schnitzeln gehört? Was ist mit der klassischen Kohlrabi-Möhren-Pfanne? Das sind so rudimentäre Basics in unserer Küche, dass es mich traurig macht, dass ihr lukullischer Genuss so verkannt ist. Glaubt ihr, mit einem Curry kann man das ändern?
Wir möchten es hoffen. Curry ist so ziemlich das vielseitigste Eintopf-Gericht, das ich kenne. Und ich kenne auch niemanden, der sich nicht von irgendeinem Curry begeistern lässt. (Nein, das ist keine Challenge! Esst einfach euer verdammtes Curry und seid happy.) Ob nun mit Bohnen und Pak Choi oder eher ausgefallener für den Sommer mit Melonenschalen oder im klassischen Wintergewand mit Weißkohl und Kartoffeln.
Zumindest in unserer Toastensteinschen Laborküche gibt es eine Person, die Lobeshymnen singt und Stoßgebete in jede Himmelrichtung schickt, wenn es Curry gibt. Bei unserem Kohlrabi-Curry ist das nicht anders. Aber Maddin freut sich auch bestimmt, wenn sich noch jemand zu ihm gesellt. Also ran an die Kochtöpfe und los geht’s!😉
Würziges Kohlrabi-Curry mit Paprika
Zutaten
- 650 g Kohlrabi
- 1 Rote Paprika
- 1 Rote Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 3 TL Currypulver
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Thymian
- 1 TL Ingwer (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Spritzer Limettensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, den Paprika in grobe Stücke und die Zwiebeln grob würfeln.
- Nun etwas Öl in einen Topf geben und die Gewürze hinzufügen. Dann erhitzen, bis es gut durftet.
- Dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Gut vermengen nicht vergessen, damit sich das Gewürz überall verteilt.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kokosmilch hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Kohlrabi gar ist.
- Zum Schluss mit etwas Limettensaft und Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!
