Apfel-Marzipan-Gelee mit Orange

Äpfel sind gerade saisonal bedingt der echt heiße Scheiß! Was super ist, denn ich liebe Äpfel. Am liebsten die, die ein bisschen sauer sind. So mag ich übrigens auch meinen Apfelsaft am liebsten, und den braucht ihr für unser Rezept für Apfel-Marzipan-Gelee unbedingt! Falls ihr also eine Flasche rumstehen habt, hier entlang…

Mich hat letztens eine Kollegin angehauen, die völlig verzweifelt ob ihrer gartentechnischen Apfelüberversorgung war. Das drölfzigste Glas Apfelmus zu kochen, kam ihr langsam aus den Ohren raus. Und Familie, Freunde, Kollegin und Nachbarn suchen auch irgendwann das Weite, wenn man ihnen noch so ein hübsches Mitbringsel aufzwängt. Also hat sie nach Rezepten gefragt, und die sind ja quasi unser Spezialgebiet.

Wer neben Apfelmus noch anderes einkochen möchte, der ist mit unserem Apfel-Zwiebel-Chutney immer gut beraten. Das ist ein bisschen wie Gurkenrelish, nur noch ’ne Spur cooler. Wer sich ganz viel traut, kann auch Äpfel, Rotkohl und Pflaumen mixen und daraus eine Marmelüse zaubern. Für den süßen Zahn haben wir natürlich auch einiges im Angebot: Apfel-Käsekuchen im Glas als schnelles Dessert, Handkuchen mit einer wahnsinnigen Apfel-Karamell-Füllung oder auch die Inspiration für unser heutiges Rezept, die Apfel-Marzpan-Tarte.

Wenn ihr unsere Suchfunktion bemüht, werdet ihr auch noch eine ganze Reihe anderer apfeliger Rezepte finden. Mein persönlicher Geheimtipp ist ja die Apfel-Bratwurst-Pizza. Aber ich verstehe auch, dass so laaangsam alle ein bisschen in Weihnachtsstimmung kommen möchten. Und da ist unser Apfel-Marzipan-Gelee eine wirklich sichere Sache.

Zum selber Essen, zum Verschenken, zum Befüllen des Adventskalenders oder vielleicht, um den gequälten Apfelmus-Seelen eine Verschnaufpause zu geben. Ich sage mal so viel: Wenn das Glas mit dem Gelee am Wochenende nicht mit auf dem Frühstückstisch steht, wird diese Seele hier definitiv laut quieken. 😉

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Apfel-Marzipan-Gelee mit Orange

Apfel-Marzipan-Gelee – mit Orangen, einer Prise Zimt und einem Schuss Amaretto. Schmeckt fast schon ein bisschen wie weihnachtliche Vorfreude.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit20 Minuten Min.

Portionen: 8 Kleine Gläser

Zutaten

• 600 ml Apfelsaft (ungesüßt)
• Saft von 2 Orangen
• Abrieb der Schale einer halben Orange
• 100 g Marzipanrohmasse
• 50 ml Amaretto (alkoholfrei)
• 1/4 TL Zimt
• 1 Pck. Gelierzucker (3:1)

Anleitungen

• Das Marzipan in kleine Würfel schneiden. (Alternativ für eine Stunde in den Kühlschrank legen und auf der Küchenreibe raspeln.)
• Alle Zutaten, auch das Marzipan, in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dabei öfter mal umrühren, damit das Marzipan sich auflöst.
• Wenn die flüssige Masse kocht, für weitere 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Das fertige Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschrauben. Fertig!

Notizen

Wer keinen alkoholfreien Amaretto zuhause hat, kann für das Aroma auch einige Tropfen bis ein ganzes Röhrchen Bittermandel-Aroma verwenden.